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如何讓面粉保存的時間更長

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發布時間:2016/05/18

1、 良好的通風,保證使空氣流通,使面粉有空氣可作利用。
2、合適的濕度干爽度,濕度愈大,面粉含水量增加,容易結塊。濕度愈小,面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。
3、合適溫度,溫度愈高,熟成愈快。但溫度同樣縮短面粉的保質期。面粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。
4、環境潔凈,定期清潔;減少蟲鼠滋生,進而減低面粉受污染、包裝受破壞的機會。環境潔凈可減少害蟲的滋生,微生物的繁殖,進而減低面粉受污染的機會。
5、沒有異味,面粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料,所以在儲存面粉的周圍環境,不能有異味。
6、離墻離地,為了有良好的通風,減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規定,這是必要的。
垛碼板應選用塑膠制品,如用木制品時,應小心木刺,做成污染。
7、先進先出,保證面粉的穩定,減少人為所造成面粉過期。
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